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白州蒸溜所は山梨県に位置する、サントリー第2のモルトウイスキー蒸溜所として1973年に開設されました。南アルプスの天然水を使用した原酒は、世界的に類を見ない、つくり分けをすることで有名です。 【白州蒸溜所】サントリー/山梨県北杜市白州町[主な商...

三郎丸蒸溜所は富山県にあるウイスキー蒸溜所です。豊かな自然環境の中で、スモーキーな香りが特徴的なウイスキーづくりにこだわっています。仕込水は庄川水系の地下水を使用しています。また、地元の富山県産のミズナラで樽づくりなども行っています。 【...

富士御殿場蒸溜所は静岡県にあるウイスキー蒸溜所です。富士山のふもとに位置しており、自然に囲まれた美しい景色が広がっています。仕込水は地下深くに染み込んだ富士の天然水を、地下100mから汲み上げて使用しています。また、モルトウイスキーとグレー...

秩父蒸溜所は埼玉県秩父市にあり、2007年に開設された日本のウイスキー蒸溜所です。2004年に肥土伊知郎氏が創業し、翌年2008年より蒸留が始まりました。大血川渓谷水系から取水する軟水を仕込水として使用し、ハンドクラフトでモルトウイスキーを生産して...

八郷蒸溜所は茨城県にあるウイスキー蒸溜所です。日本ならではのウイスキーをつくる為に、設備からこだわり抜いています。新たなジャパニーズウイスキーを生み出すべく、ジャパニーズブレンデッドを目指しています。 【八郷蒸溜所】木内酒造/茨城県石岡市 ...

2016年に稼働を開始した安積（あさか）蒸溜所は、福島県安積平野にある蒸溜所です。ウイスキーの熟成に使用される樽は、日本酒を保存していたものを使用しており個性的である。 【安積蒸溜所】笹の川酒造/福島県郡山市 [主な商品]・ブレンデッドウイスキー...

新潟亀田蒸溜所は新潟県にある蒸溜所で、原材料は全て新潟産にするなど、徹底的なこだわりをもってウイスキーづくりをしています。まさにメイド・イン・新潟のジャパニーズウイスキーです。 【新潟亀田蒸溜所】合同会社新潟小規模蒸溜所/新潟市江南区 [主...

宮城峡蒸溜所はニッカウヰスキー第二の蒸溜所で、1969年に仙台市に開設されました。山形県との県境に近い、新川の硬度が低い伏流水を仕込み水として使用しています。また、宮城峡蒸溜所で使用される樽のほとんどは、手作業によってつくられています。 【宮...

遊佐（ゆざ）蒸溜所は山形県の遊佐町吉出地区にある蒸溜所です。いたるところに湧水群があり、水の郷百選に認定されたこともあります。そのような豊かな地で、大量生産のできないジャパニーズウイスキーを製造しています。 【遊佐蒸溜所】金龍/山形県飽海...